Bierbotschafter IHK

Barkeeping -
Ein Bier zu jedem Anlass

Für alle Themen rund um den Barbereich ist der Bierbotschafter genau das Richtige! Die Themenschwerpunkte bei diesem abwechslungsreichen und kompakten Lehrgang liegen in der Sensorik nationaler und internationaler Bierstile, in der Bier- und Speisenkombination sowie in der Herstellung, dem Ausschank und in der Geschichte des Bieres.

DIE VIELFALT DER AROMEN

  • Sinnesphysiologische Grundlagen bei der Verkostung von Bier und psychologische Zusammenhänge bei der Bewertung von Bieren
  • Kommunikation der sensorischen Ausprägungen von Bier
  • Biersorten, Bierstile, Bierländer und regionalspezifische Biere
  • Geschmacksfehler in Bier erkennen und benennen
  • Organisation und Durchführung von verschiedensten Bierverkostungen

UNTERSCHIEDLICHE BIERE ZUM FINGERFOOD

  • Der Studierende lernt, verschiedene Geschmackserlebnisse mit passenden Bieren zu ergänzen, nicht nur aus Empfehlungen, sondern durch logische Kombination von zueinander harmonischen Aromen und Profilen (Alkoholgehalt, Trübung, Alter, Herkunft etc.)

GESPRÄCHSTHEMEN RUND UMS BIER

  • Präsentation von kreativen/innovativen Bier(-vermarktungs-)ideen
  • Ideen für seinen Beruf aufgreifen und umsetzen können
  • Vermittlung von praktischen psychologischen Tricks zur Erhöhung des Bierumsatzes in der Gastronomie

BIER ZU JEDER ZEIT

  • Positive und negative Auswirkungen des Bierkonsums auf die Gesundheit
  • Begeisterung für das Natur- und Wellness-Getränk Nr. 1
  • Biertypen und die passenden Gläser
  • Einflüsse der Glasgröße auf das Trinkverhalten
  • Der Studierende lernt, dem Gast das richtige Glas zum Bier zu reichen und die Einflüsse der Glasform (Schaum, Aromakamin, Rezenz) auf den Biergenuss zu erläutern